Клинок всадной "Филейка", К110, "Ясный Сокол"

Всадной клинок «Филейка», изготовленный из стали Böhler К110 мастерами компании «Ясный Сокол», предназначен для самостоятельного изготовления специализированного ножа, при помощи которого можно срезать филе рыбы, мяса или птицы. Нож имеет специфическую форму с повышением линии обуха, благодаря чему площадь режущего полотна существенно увеличивается. Клинок «Филейка» имеет небольшую ширину и сужается практически в ноль на конце, благодаря чему с его помощью очень удобно отделять части рыбы или мяса, обеспечивая максимально точный рез. Острый кончик клинка позволять быстро и точно прокалывать кусок мяса или шкуру рыбы. Длина клинка составляет 153 мм с наибольшей шириной 23,5 мм и обухом толщиной 3,5 мм, благодаря чему работать таким ножом очень удобно.

Клинок «Филейка» изготавливается из австрийской стали Böhler К110, отечественным аналогом которой является сталь Х12Ф1. Ножи из этой стали можно заточить до состояния бритвы, они хорошо держать заточку и при этом обладают высокими показателями прочности и устойчивости к износу. Клинок откован мастерами компании «Ясный Сокол» и закален по специальной технологии, позволяющей получить твердость 59-61 единицы по шкале Роквелла. Клинок с прямыми спусками, благодаря чему пользоваться им при разделке мяса или рыбы очень удобно. Рекомендуется в процессе использоваться подтачивать клинок, сохраняя заводской угол заточки.

Клинок «Филейка» предназначен для всадного монтажа (хвостовик имеет длину 50-70 мм) в рукоять из твердой или стабилизированной древесины, акрила или других полимерных материалов при помощи эпоксидного клея. Производится клинок компанией «Ясный Сокол», известной своими высококачественными клинками и ножами. Клинок соответствует ГОСТ Р 51644-2000 «Ножи разделочные и шкуросъемные».