Клинок «Ручник-2», изготовленный мастерами Кузнечной Мастерской «Акант» из стали 40х13 – отличная заготовка для самостоятельного изготовления универсального кухонного ножа. Такой клинок станет отличным вариантом и для профессионального повара, и для тех, кто любит готовить и не терпит некачественных ножей на своей кухне. Клинок «Ручник-2» - это традиционный шеф-нож с прямыми спусками, благодаря чему с его помощью можно производить нарезку овощей и фруктов, разделывать рыбу и нарезать мясо. Длина клинка составляет 145 мм, с хвостовиком 65 мм под всадной монтаж и толщиной в обухе 3,5-4 мм, благодаря чему он не только универсальный, но и обладает хорошими показателями прочности, небольшой упругостью и может применяться для выполнения различных работ.
Клинок изготовлен из стали 40х13, аналогами которой считаются AISI 420, X39Cr13, X40Cr13, X42Cr13, Z38C13M, Z40C13, SUS420J2, 4C13. Среди особенностей такой стали можно выделить хорошую прочность, невосприимчивость коррозии, отличную заточку и способность длительное время оставаться острым. Клинок откован и закален по фирменной технологии Мастерской «Акант», благодаря чему имеет твердость 57-59 HRc. Спуски прямые, клинок имеет базовую заточку, поэтому перед использованием рекомендуется подточить его мелкозернистыми абразивами.
За счет хвостовика длиной 65 мм клинок «Ручник-2» рассчитан на всадной монтаж в рукояти из твердых пород древесины, полимеров, акрила с фиксацией в них при помощи двухкомпонентного эпоксидного клея или аналогичных клеящих составов. Производитель – Кузнечная Мастерская «Акант», продукция которой по праву пользуется спросом в РФ и за ее пределами. Клинок соответствует нормам ГОСТ Р 51644-2000 «Ножи разделочные и шкуросъемные».