Уход за деревянными досками

Рекомендации и средства по уходу за изделиями из дерева

В этом разделе нашего интернет-магазина вы можете купить средства для ухода за деревянными разделочными и сервировочными досками с доставкой по всему миру. Кроме того, здесь вы узнаете, как ухаживать за изделиями из натуральной древесины, и почему это необходимо делать.

Дерево – очень прочный и износоустойчивый материал. Деревянная утварь может служить десятилетиями, не теряя своей привлекательности и механических характеристик, однако это требует соблюдения правил использования.

Как ухаживать за деревянными досками?

• По возможности используйте разные доски для разных продуктов или, по крайней мере, очищайте доску при смене продукта. Особенно это касается сырого мяса и рыбы – они могут оставлять на поверхности доски болезнетворные микробы, которые потом попадут на пищу, не подвергающуюся термической обработке, а затем и в организм человека.
• Сразу после каждого использования доски очищайте ее с помощью мягких моющих средств. Старайтесь не погружать изделие в воду, а стирать загрязнения с помощью влажной мыльной ткани или безабразивной губки. После очистки протирайте доску насухо со всех сторон.

• Если продукты слишком долго находились на доске, и она впитала их запахи, продезинфицируйте поверхность. Для этого можно использовать уксус, перекись водорода, пищевую соду, лимон в сочетании с поваренной солью.

• Не оставляйте доску надолго в воде и не мойте в посудомоечной машине! Это может привести к практически моментальной ее порче.

• Не помещайте доску в микроволновую и духовую печь.
• Между использованиями храните доску в чистоте и сухости в помещении с постоянной влажностью воздуха и температурой вдали от источников тепла и сырости. Помните, что в отопительный сезон влажность воздуха заметно снижается, поэтому в это время древесина нуждается в дополнительном уходе.
• Периодически обновляйте защитное покрытие древесины. Делать это нужно не реже раза в месяц при регулярном использовании доски (в условиях заведения общественного питания не реже двух раз в месяц). При появлении следов от ножа или других неровностей предварительно отшлифуйте поверхность с помощью наждачной бумаги с мелкой зернистостью. Очистите доску от загрязнений и пыли, а затем покройте со всех сторон защитными средствами. Подойдет минеральное масло (например, аптечное вазелиновое), его смесь с растопленным воском или специализированные средства для изделий из дерева, контактирующих с пищевыми продуктами. Подробнее о процессе покрытия можно узнать, нажав сюда.

• Не бойтесь использовать слишком много масла – когда будет достаточно, древесина просто перестанет его впитывать. После этого удалите излишки средства чистой безворсовой тканью и дождитесь его полного высыхания.
  Для обработки деревянных досок не подходят растительные масла (льняное, оливковое, подсолнечное и так далее), так как со временем они прогоркнут и приобретут неприятный запах.

Чтобы понять, что пришло время обновить защитное покрытие изделия, обратите внимание на такие признаки:

• Поверхность стала шероховатой и сухой
• Часть доски стала светлее
• Влага впитывается древесиной, а не собирается каплями

Зачем ухаживать за деревянными досками?

Сухая древесина, которая используется в столярном деле и других промыслах, обладает высокой гидрофильностью. Она впитывает не только воду, которая на нее попадает, но и влагу из воздуха. От молекул воды волокна древесины разбухают, а при их испарении сжимаются, из-за чего дерево изменяется в размерах. Это приводит к растрескиванию, и чем более резко происходит впитывание и усушка, тем более вероятно появление особенно крупных трещин.

Перепады температуры тоже влияют на процессы движения влаги, ускоряя их. Даже сухая столярная древесина имеет некоторое количество воды в составе, которая испаряется при высокой температуре и расширяется либо сжимается при пониженной. Так что, непостоянная температура также негативно воздействуют на структуру древесных волокон.

Кроме того, дерево, как питательная среда, может привлекать вредителей среди насекомых и микроорганизмов. Некоторые породы древесины имеют природные барьеры, уберегающие их, но далеко не все.

Исходя из всего перечисленного, главной целью ухода за деревянными изделиями является их защита от влажности, температурных колебаний и вредителей. Без этого доски из дерева не только могут быстро прийти в негодность, но и станут местом обитания потенциально опасных бактерий.

Если у вас остались вопросы по поводу ухода за деревянными досками, обращайтесь к нам за консультацией.